|
|
Wilde Paddestoelenrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram verse,gemengde paddestoelen, 1 liter kippenbouillon, 2 sjalotjes, 400 gram risottorijst, 75 ml witte wijn, voldoende geraspte parmezaanse kaas, verse tijm, olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Rasp de parmezaanse kaas. Snipper de sjalotjes grof en fruit ze in de olijfolie in een pan die geschikt is om de risotto in te maken. Voeg de rijst toe en bak dit kort mee. De rijst glazig laten worden. Voeg de bouillon en de wijn er aan toe, en breng aan de kook. Schep het geheel na 5 minuten in een ovenschaal en zet de oven schaal, met deksel, in de oven voor 40 minuten.Laat de schaal dicht om het geheel warm te houden Hak de paddestoelen in grove stukken en bak ze in 5 minuten in een koekenpan. Ris wat tijmblaadjes van de takjes.
|
|
|